VITAMINES

Je ne chiffrerai pas les apports car ce qui suit est simplifié au maximum pour être accessible à tous.
Toutes ces vitamines sont particulièrement sensibles à la lumière et aux oxydants (pollution…), donc veillez à manger rapidement vos fruits et légumes une fois épluchés par exemple.

Vitamines liposolubles

VITAMINE A
Elle a plusieurs rôles, sur la croissance, sur la vue, sur la peau…
Elle est apportée par le foie, la viande, le jaune d’œuf, le beurre et le lait. Ainsi que par certains fruits et légumes oranges et verts foncés comme la carotte et les épinards sous forme de provitamine A.

VITAMINE D
Elle régularise le métabolisme du calcium et du phosphore, elle est indispensable au développement du squelette…
Comme la A, elle se trouve dans les corps gras, beurre, fromage gras, poisson gras, lait entier et dans les abats (qui ne sont pas gras).Elle est également produite par notre peau pour 2/3 de nos sources.

VITAMINE E
Antioxydant biologique elle contribue au bon état des tissus, diminue les risques cardio-vasculaires, stimule les défenses immunitaires…
Elle se trouve surtout dans les huiles végétales et les germes de céréales, les fruits secs en sont aussi pourvus.

VITAMINE K
Surtout anti-hémorragique et coagulante.
Ces sources principales sont les choux, les navets et les épinards et autres légumes à moindre taux. Elle peut être synthétisée par notre flore intestinale.