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L'article du mois : La rectocolite hémorragique |
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L'alimentation des enfants
Les familles d'aliments
Les produits laitiers sont intéressants pour leur teneur en calcium, le calcium doit être stockés dans les premières années de notre vie pour constituer notre capital calcique, formation du squelette et des dents.
Pour avoir des os solides et pour longtemps il faut consommer au moins 4 produits laitiers par jour et s’aérer car la vitamine D (que l’on synthétise au soleil) est indispensable à l’absorption du calcium.
Les protéines sont importantes pour la croissance cellulaire, pour les muscles, pour leur apport en fer…
Elles sont souvent données en trop grande quantité car on les trouvent dans les aliments affectionnés par les enfants : lait, produits laitiers, viande, poisson, œuf…et puis il y a cette croyance ancestrale qu’au plus on mange de viande au plus on sera fort et puis on se dit que si il a fini son steak c’est le plus important, le reste tant pis.
Mais le cerveau a besoin de glucides pour fonctionner ! Alors ne privilégiez pas un aliment par rapport à un autre, expliquez à votre enfant que son corps a besoin de tout pour grandir. Par contre, variez vos menus, pensez aux poisons gras pour la vitamine D surtout dans les régions pauvre en soleil.
Des glucides pour l’énergie.
Ce qui va donner la pêche à votre enfant tout au long de la journée ce sont les céréales.
Leur apport doit être constant car votre enfant n’a que très peu de réserves, on commence au petit déjeuner avec des tartines, au déjeuner avec des pâtes, au goûter avec des biscuits et le soir avec un peu de semoule dans le potage par exemple.
Personnellement j’aime faire un peu de légumes et un peu de féculents à chaque repas, les enfants se braquent facilement s’il n’y a que des légumes.
Toutes les céréales sont intéressantes, osez le boulgour et autres céréales complètes les enfants apprécieront et puis, il faut leur faire découvrir de nouveaux produits.
Les sucres simples (sucre en poudre, bonbons, miel….) sont à utiliser avec parcimonie, apprendre à l’enfant que l’excès n’est pas forcément meilleur au goût.
Attention également à bien lire les étiquettes, certains biscuits et céréales du petit déjeuner sont très riches en graisses et en sucres et n’auront pas le même effet de satiété dans le temps que nos bonnes vielles tartines à la confiture.
Au niveau des graisses, il faut varier, les utiliser principalement en assaisonnement (beurre cru, source de vitamine D, dans les pâtes; vinaigrette), éviter les graisses cuites et apprendre à l’enfant à doser correctement.
Pour les boissons, l’eau reste la meilleure, les jus sont à donner en remplacement du fruit au goûter par exemple et choisissez les 100% jus, les sodas ont à mon sens un petit air de fête, donc les autoriser à un anniversaire où lors d’une sortie au fast food.
Une règle générale, ne jamais forcer un enfant, réessayer plus tard l’aliment nouveau qu’il refuse, en lui expliquant qu’il faut goûter à tout et que parfois les goûts changent, en donnant un exemple qui vous est propre.